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    果酒生产金沙国际唯一官网网址发挥的作用

    文章编辑:高卓www.7196.com发布时间:2018/9/4 16:49:09浏览次数:

    水果本身含有丰富的糖分,经酵母菌发酵成为酒精,称为果酒,具有水果的风味与一定的酒精度。民间家庭时常会自酿一些水果酒来饮用,如葡萄酒、李子酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。未经农药杀虫的水果表皮会有一些野生的酵母,故而农家一般采摘自家水果加上一些蔗糖,果酒生产金沙国际唯一官网网址发挥的作用,但该传统民间酿酒方法往往历时较久,挂面生产线中金沙澳门官网助理的重要性特别费时,稍有不慎果酒也容易被污染变质。所以外加一些活性酵母可使果酒酿制时间大大缩短,工艺变得更加理想且实用。

    目前我国在果酒酿制工艺的研究面比较广且多带有地域特色,南方多以热带水果为原材料的研究较多,北部地区则主要集中研究温带水果果酒,南北方技术和产品等方面的相关研究,融合且尚不足,仍需进一步加强;果酒生产金沙国际唯一官网网址发挥的作用,多以葡萄酒酵母发酵酿造,这大大影响了果酒业的发展,造成大众普遍认为果酒味道单一,是果味和酒精的简单勾兑;原辅料的筛选、生产标准的亟待建立(目前只有葡萄酒、蓝莓酒等生产标准)、工艺更新及设备老化因素造成的果酒质量稳定性问题、营销手段单一,创新品牌意识不够等严重阻碍了我国果酒业的发展。

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