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羊汤四季皆宜鼓励

时间:2021-03-02 来源网站:哈尔滨汽车网

“羊汤”四季皆宜,尤其女士们吃了最好,可补中益气,调节内分泌。今天就做一款家庭版的温补养生汤菜“砂锅羊汤什锦”。

煮羊汤需要中火让汤滚起来,而用小火便煮不出奶汤颜色的效果。一般把汤要煮三至四小时即可。女士们吃,可用一些当归,每500克羊肉放2克即可,普通羊汤的制作只放些香料也可以。具体做法如下。

原料:

羊肉300克、葱段25克、姜片15克、花椒3克、丁香0.5克、草果1枚八角1枚、茴香0.5克、陈皮15克、香叶1片、黄酒20克、盐3克、胡椒粉0.5克、鸡精1克、干粉条100克、炸豆腐80克、冬笋100克、干香菇15克、豆腐盒150克、素丸子150克、青菜200克、香菜15克、芝麻酱适量、辣椒油适量。

砂锅羊汤什锦的做法:

1、把香料放入料盒盖好盖子,然后把料盒葱姜放入清水锅中。把香菇泡发备用。粉条泡软备用。把冬笋切片备用。

2、把浸泡四小时的羊肉切条放入锅中煮开,汤开后撇去浮沫,用中火煮两小时,然后放入香菇、冬笋和黄酒再煮一小时。

3、汤熬煮三小时后取出香料盒和葱姜不要,在砂锅中用青菜垫底,铺上泡好的粉条,在粉条上码放炸豆腐、豆腐盒和素丸子。

4、在煮好的汤中撒入盐、胡椒粉和鸡精调味,然后把汤连同煮熟的羊肉舀入砂锅中,用微火再煮30分钟。

5、砂锅煮30分钟后,放入几棵菜心点缀,然后趁热便可上桌食用。

汤菜特点;汤汁乳白、颜色美观、汤汁味美、口感鲜香、食材多样、营养丰富。

其中育肥猪6.82万头、幼猪7.75万头、种猪2.38万头。砂锅羊汤什锦的做法小贴士:

1、羊肉要用清水浸泡小时方能去除膻气,吃起来会非常鲜美。

2、羊肉切不可用开水汆烫,否则不易入味,也不易煮烂。

3、制作羊汤要一次把水加足,始终要用中火来熬制,使汤保持在翻滚状态,这样才能把汤煮的洁白而浓郁,最好放些干口蘑,味道会更好。由于家里没有干口蘑,我用了些香菇,颜色有些变色,影响洁白度效果稍差,但味道还可以。

4、吃的时候把汤舀到小碗里,可放些辣椒油、芝麻酱和香菜末,如不喜欢可不放,直接喝汤会更鲜美。

大炒勺的这款私家美食“砂锅羊汤什锦”就做好了。这几天气温骤降,吃一碗很不错,既美味营养又补充热量,供朋友们参考!

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