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羊排在新疆等地是十分传统的美食DG

时间:2021-03-02 来源网站:哈尔滨汽车网

羊排在新疆等地是十分传统的美食,羊排不比牛排精贵,但是羊排却拥有跟牛排可以相提并论的营养价值。另外,羊排独有的风味是很多人爱不释手的原因。今天大家就来先容先容新疆人做羊排的方法和妙招,看看羊排怎么炖好吃?

羊排怎么炖好吃

一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)

选用新鲜羊排,按大家新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。

另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。

排骨鲜香,肉汤鲜美。

美味,滋补。

切记,炖排骨时一定不能加盐。(友jaklin)

二、香辣利口炸羊排

原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。

调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量

烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。

把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。

三、羊排的其他做法

1.惠灵顿羊排配迷迭香沙司

原料:

备餐时间:20分钟 烹饪:分钟 原料:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克,醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)

做法:

1、先将整蒜放入油内煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流着待用。

2、把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒状芥末,包上酥皮入烤箱约10分钟左右。

3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。

4、用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。

5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

2.咖喱羊排

材料:

羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。

制作方法:

把曾经以2倍于GDP增速高速增长的餐饮业拉回现实。每年春节当季都是餐饮业的销售旺季首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。

然后用大火炒,等到羊排有点变焦地时候,放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。

然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。

3.辣味红酒烤羊排

材料:

特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE )20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

做法:

1.将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天

2.滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用

3.青芦笋整支川烫,待凉备用

4.用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟

5.烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟

6.利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠

7.取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

羊排怎么炖好吃?这里主要先容了5种方法,适宜每个人不同的口味。喜欢羊肉气味的朋友们可以选择清炖羊排,喜欢吃咖喱的朋友们可以选择咖喱羊排,口味比较重的可以选择香辣利口炸羊排……这些方法都保留了羊排的美味,去除了膻味。

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