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羊杂汤是羊类食材餐饮中重要的菜品之一源泉

时间:2021-03-02 来源网站:哈尔滨汽车网

000万套设备出货量的水准。羊杂汤是羊类食材餐饮中重要的菜品之一,味道鲜美,营养丰富,具有滋补养胃、驱寒等功效,因此成为中国人餐桌上常见的美食之一,但很多人不知道怎么炖羊杂汤,接下来就为大家先容一下,如何制作羊杂汤才更美味。

一、怎么炖羊杂汤

材料

羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉

做法

1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。

2、锅内换新水,重新放入羊杂大火烧开。

3、沥去浮沫至浮沫没有,汤清。

4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺,转小火熬一小时。熬的时间越长,汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味,一碗浓香的汤就好了。

小诀窍

1、羊杂要新鲜,锅内加新水熬汤时要一次性加足水量,不要中途加水。

2、熬羊汤不易放花椒大料,易窜味。

二、羊杂汤的营养价值

根据《金匮要略》记载,羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

1、营养丰富

鲜羊肉脏有蛋白质,脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等;具有补肝肾、健脾胃的功效;萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。

2、增强机体免疫功能

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

3、帮助消化

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

4、帮助营养物质的吸取

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸取;

5、防癌抗癌

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

四、清汤羊杂炖海带

1、羊杂洗净焯水过凉切丝,海带用水泡发,洗干净切丝用料酒泡半小时(炖时沒有粘稠的白沫,很利索)。在用清水冲洗掉泡的料酒。

2、备好所有调味料。小的干调料放调料盒中,为吃时方便。

3、高压锅中放入羊杂和海带,水开去掉浮沫,放所有调料和盐,再次开锅盖上高压锅盖拧紧。看上气加阀,炖20分钟。关火等气沒了在拿下盖即可。

4、炖熟的清汤羊杂海带成品可以食用了。

看了的先容,相信大家已经知道怎么炖羊杂汤了,只要大家按照先容的方法制作,相信你一定可以制作出美味的羊杂汤,羊杂汤具有丰富的营养价值,已经详细先容给大家了,大家可以分享给身边有需要的朋友哦,大家赶快行动起来吧。

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