木耳大葱炒腊味的做法详细步骤第步源泉
时间:2021-02-27
来源网站:哈尔滨汽车网
木耳大葱炒腊味的做法详细步骤第1步
木耳,提前最少三小时冷水澡发泡。
优质木耳,应该起码发大4倍左右。光泽,表面光滑,富有弹性。
第2步
大葱切丝。
把自制腊肉(有兴趣看小姨妈自制广东腊肉的菜谱)和腊肠切片。
第3步
锅无油,直接把自制腊肉去锅里煸。
煸出油后,加入腊肠片继续煸。
第4步
腊肉出现两面焦黄,火候差不多了。
看!香气十足的腊味油便炒出来了。
第5步
腊味捞起备用,经过煸炒,腊味又香又脆。
起锅:蒜粒、豆豉、辣椒干。
第6步
用煸炒出来的腊味油爆炒起锅料。
闻到豆豉和蒜香后,加入大葱丝。
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拌炒后捞起备用。
放入木耳翻炒,加少量水,盖锅盖焖煮五分钟。
第8步
加入爆炒好的豆豉大葱、腊味。
调味:盐、生抽、糖。
第9步
香!爽口而下饭。
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