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木耳大葱炒腊味的做法详细步骤第步源泉

时间:2021-02-27 来源网站:哈尔滨汽车网

木耳大葱炒腊味的做法详细步骤第1步

木耳,提前最少三小时冷水澡发泡。

优质木耳,应该起码发大4倍左右。光泽,表面光滑,富有弹性。

第2步

大葱切丝。

把自制腊肉(有兴趣看小姨妈自制广东腊肉的菜谱)和腊肠切片。

第3步

锅无油,直接把自制腊肉去锅里煸。

煸出油后,加入腊肠片继续煸。

第4步

腊肉出现两面焦黄,火候差不多了。

看!香气十足的腊味油便炒出来了。

第5步

腊味捞起备用,经过煸炒,腊味又香又脆。

起锅:蒜粒、豆豉、辣椒干。

第6步

用煸炒出来的腊味油爆炒起锅料。

闻到豆豉和蒜香后,加入大葱丝。

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拌炒后捞起备用。

放入木耳翻炒,加少量水,盖锅盖焖煮五分钟。

第8步

加入爆炒好的豆豉大葱、腊味。

调味:盐、生抽、糖。

第9步

香!爽口而下饭。

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