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大家都知道大家平时吃的米是稻米蹭飞

时间:2021-03-01 来源网站:哈尔滨汽车网

大家都知道大家平时吃的米是稻米,又称作粳米。大家都知道东北的大米最好吃,因为昼夜温差大,生长期长,所以东北的米格外好吃。在中国,米的种类很多。除了粳米还有糯米,那么糯米是水稻吗,糯米和水稻有没有区别呢?

一、糯米是水稻吗

两种不同类型的米。

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物,一年生草本植物,性喜温湿, 中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”,脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。稻谷是我国的主要粮食作物之一,具有悠久的种植历史,种植面积。稻米不仅是食粮,同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料。

二、糯米算水稻作物

水稻分粳稻(如各种糯米水稻类)和籼稻(普通稻)两大类。

籼稻和粳稻

但大量能源消费和以煤为主的能源结构是主要原因。国务院9月12日发布了《大气污染防治行动计划》。行动计划提出籼稻(Indica rice):有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带,种植于热带和亚热带地区,生长期短,在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后,外观细长、透明度低。有的品种表皮发红,如中国江西出产的红米,煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

粳稻(Japonica rice):粳稻的直链淀粉较少,低于15%。种植于温带和寒带地区,生长期长,一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后,外观圆短、透明(部分品种米粒有局部白粉质)。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。

籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件,尤其是温度条件而形成的两种气候生态型,两者在形态生理特性方面部有明显差异。在世界产稻国中,只有中国是籼粳稻并存,而且面积都很大,地理分布明显。籼稻主要集中于中国华南热带和淮河以南亚热带的低地,分布范围较粳稻窄。籼稻具有耐热,耐强光的习性,它的植物学特性为粒形细长,米质粘性差,叶片粗糙多毛,颗壳上茸毛稀而短以及较易落粒等,都与野生稻类似,因此,籼稻是由野生稻演变成的栽培稻,是基本型。粳稻分布范围广泛,从南方的高寒山区,云贵高原到秦岭,淮河以北的广大的地区均有栽培。粳稻具有耐寒,耐弱光的习性,粒形短圆,米质粘性较强,叶面少毛或无毛,颖毛长密,不易落粒等特性,与野生稻有较大差异。因此,可以说粳稻是人类将籼稻由南向北,由低向高引种后,逐渐适应低温的变异型。

水稻原本来是野生的沼泽草本作物,它的生长特性是耐温耐湿,目前在东南亚一带少数地方还存在野生水稻。水稻生命力较强,只要土壤水分饱和或接近饱和就能良好生长。我国南方民间有一顺口溜:“一天一个暴(指下雨),田埂上就长稻。水稻在生长发育过程中,并不需一直浸泡在水中,稻田长期淹灌不但浪费了宝贵的水资源’而且对水稻生长也有害。因此根据水稻不同的生长阶段科学地使用水,不仅能节约大量农业灌溉用水,而且还能增加水稻产量。

糯米是水稻吗?糯米和水稻是两种不同类型的米,但是糯米算作水稻作物。其实中国作为一个美食大国,其饮食学问真的是博大精深,中国的米的种类也很多,一般人都不是很了解。上面为大家先容了一些米的种类,大家可以看看。

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