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肉丸怎么做才松软好吃手把手教你做出美味肉

时间:2020-06-20 来源网站:哈尔滨汽车网

肉丸怎么做才松软好吃手把手教你做出美味肉丸

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。

松软可口的肉丸子做法

一、材料

猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精

二、做法

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉最近又出了新业绩,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);

2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑;

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;

5.倒入馒头屑;

6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性);

7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子。

特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中。

做法二

猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜

猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。

2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。

3.放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒国家一类新药——杰华生物项目落户,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。

4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,愿意的可以再放些香菜,那样会更好看

牛肉丸的做法

用料:

鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)

制法:

标签:肉丸怎么做才松软

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